La première mise en bouteilles fut le millésime 1998. Ce millésime issu d’un élevage en barrique, constitué d’un assemblage merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon et tannat, respire le terroir. Sa structure et sa couleur, digne d’un Brulhois « vin noir du Sud-Ouest, sang de la Garonne »   récompensa les efforts de qualité et incita Christophe AVI à continuer dans la production en bouteilles. C’est toujours dans cet esprit que fut planté en 2003 un cépage de grande qualité, afin d’extraire et d’exprimer toute la subtilité et le caractère atypique de ce terroir. Ce cépage appelé « Cot » ainsi assemblé avec les autres donnera une authenticité de plus à ce vin, tant en arôme de fruits qu’en structure.